一、背景与目标

近年来，随着食品安全问题的频发，学校食堂食品安全问题备受关注。为了确保北京地区学校食堂的食品安全，加强食品原材料质量安全监管，北京学校基地直供平台开展入校抽检食品原材料的工作。通过开展入校抽检工作，旨在提高供应商食品红线安全意识，确保食堂采购原材料符合相关标准，防范不合格食材进入学校食堂，保障师生的饮食安全。

二、入校抽检流程

1. 制定计划：根据学校食堂的实际情况，制定抽检计划，明确抽检的时间、地点、样本数量等。

2. 委派团队：由平台委派第三方专业检测机构，负责具体的抽检工作。

3. 现场抽样：按照抽检计划，对学校食堂的原材料进行现场取样，取样范围包括但不限于米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、调味品、食品添加剂、餐具等。

4. 结果判定：将抽检的样品送至专业的检测机构进行检测，对检测结果进行分析，判断原材料是否符合相关标准。

5. 结果反馈：将抽检结果及时反馈给学校食堂管理部门，对不合格产品进行处理，并跟进整改情况。

6. 归档总结：将抽检工作的相关资料进行归档，总结工作经验，为后续工作提供参考。

三、检验标准与依据

抽检工作严格遵循国家《食品安全国家标准》及地方政府制定颁布的食品安全法律法规。抽检项目包括但不限于：农药残留、重金属、微生物指标，确保各类食材在相关指标和参数均符合安全标准。

四、抽检结果公布

每次抽检的结果都会在北京学校直供平台门户网站（www.bjjdzg.com）上进行公示，接受社会监督。同时，学校也可在校内公告栏或官方网站上公布抽检结果，让师生了解食堂食材的安全状况。

五、不合格产品处置

如抽检发现不合格食材，平台将立即启动应急机制，对该批次食材进行封存、要求供应商召回涉事商品，并对供应商进行严肃处理。视情节严重情况，平台将配合学校开展调查，追究相关责任人的责任，确保食品安全问题得到妥善有效处理。

六、抽检目的

北京学校基地直供平台通过建立完善的食品安全监管体系，确保食材从源头到餐桌的每一环节都受到严格监控。基地直供平台定期对供应商进行审查，确保供应商资质合法、经营规范。通过严格的入校抽检流程，努力保障学校食堂原材料的安全和可靠，守护学校师生健康、营养的就餐环境。接下来，基地直供平台将继续加强与学校和监管部门的合作，共同推动学校食品安全工作再上新台阶。

附件：北京学校基地直供平台抽检信息登记表