一、背景与目标
近年来,随着食品安全问题的频发,学校食堂食品安全问题备受关注。为了确保北京地区学校食堂的食品安全,加强食品原材料质量安全监管,北京学校基地直供平台开展入校抽检食品原材料的工作。通过开展入校抽检工作,旨在提高供应商食品红线安全意识,确保食堂采购原材料符合相关标准,防范不合格食材进入学校食堂,保障师生的饮食安全。
二、入校抽检流程
1. 制定计划:根据学校食堂的实际情况,制定抽检计划,明确抽检的时间、地点、样本数量等。
2. 委派团队:由平台委派第三方专业检测机构,负责具体的抽检工作。
3. 现场抽样:按照抽检计划,对学校食堂的原材料进行现场取样,取样范围包括但不限于米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、调味品、食品添加剂、餐具等。
4. 结果判定:将抽检的样品送至专业的检测机构进行检测,对检测结果进行分析,判断原材料是否符合相关标准。
5. 结果反馈:将抽检结果及时反馈给学校食堂管理部门,对不合格产品进行处理,并跟进整改情况。
6. 归档总结:将抽检工作的相关资料进行归档,总结工作经验,为后续工作提供参考。
三、检验标准与依据
抽检工作严格遵循国家《食品安全国家标准》及地方政府制定颁布的食品安全法律法规。抽检项目包括但不限于:农药残留、重金属、微生物指标,确保各类食材在相关指标和参数均符合安全标准。
四、抽检结果公布
每次抽检的结果都会在北京学校直供平台门户网站(www.bjjdzg.com)上进行公示,接受社会监督。同时,学校也可在校内公告栏或官方网站上公布抽检结果,让师生了解食堂食材的安全状况。
五、不合格产品处置
如抽检发现不合格食材,平台将立即启动应急机制,对该批次食材进行封存、要求供应商召回涉事商品,并对供应商进行严肃处理。视情节严重情况,平台将配合学校开展调查,追究相关责任人的责任,确保食品安全问题得到妥善有效处理。
六、抽检目的
北京学校基地直供平台通过建立完善的食品安全监管体系,确保食材从源头到餐桌的每一环节都受到严格监控。基地直供平台定期对供应商进行审查,确保供应商资质合法、经营规范。通过严格的入校抽检流程,努力保障学校食堂原材料的安全和可靠,守护学校师生健康、营养的就餐环境。接下来,基地直供平台将继续加强与学校和监管部门的合作,共同推动学校食品安全工作再上新台阶。